Архив рубрики: Этнография, антропология, культурология

Концепт проекта «дом на вырост» для загородных баз активного отдыха

«Дом на вырост» предполагает жесткое следование принципам «экономия плюс экология» в самом проекте и планировочных решениях участка. На вырост это значит, что уже первый этаж дома с парой комнат и верандой дает возможности хорошего отдыха на даче, загородном участке или гостевом доме на частной туристической базе. Но по мере появления новых средств и возможностей в короткие сроки дом может дополняться: жилая часть достраивается вторым и третьим этажами,  веранда развивается в зимний сад, терраса дополняется бассейном, на участке устраиваются игровые и спортивные площадки. И все это без обычного (к сожалению) в наших учреждениях отдыха строительного мусора, грязи, бесконечного дробления асфальта и перепланировки. Один базовый проект на большой загородной базе отдыха можно выполнить в нескольких вариантах для пары человек или семьи с десятью детьми. Концепт дома строго  учитывает экспозицию склона.  В условиях юга Восточно-европейской равнины может не отапливаться, если в нем нет жителей (впрочем, это потребует еще внимательного отношения к облицовочным материалам).

Компьютерное проектирование при своей кажущейся простоте заключает в себе массу неприятных последствий. Архитектура лишается не просто своеобразия и оригинальности, а вообще смысла.
В проектах жилых домов «с диска» нет не только этнического колорита, но обычно и никакого учета ландшафта, особенностей микроклимата. Когда находишься в таком доме, очень сложно понять: зачем здесь вот такой угол, а тут такая загогулина.
Нет самого элементарного «единства формы и содержания».
Одно из самых распространенных заимствований западных стандартов: повторение квадратной планировки дома и устройство «парадной» и «задней двери». В условиях Крыма, юга Украины, всего Северного Причерноморья и Северного Кавказа разница между температурой стен дома с юго-запада и северо-востока может составлять 10 — 15 градусов. Фактически, и зимой, и летом это вызывает жуткие сквозняки.
Впрочем, не будем перечислять «чего нет».
Планировка малобюджетного домика для Крымского ПредгорьяЛучше сконцентрироваться на том, что должно быть даже в самом маленьком и недорогом домике, исходя из нашей общей концепции «Недвижимость для красоты и здоровья». При этом сразу определим: предельная стартовая сумма – 20 тысяч долларов: например, за участок в 4-5 соток – 5 тысяч долларов, и 15 тысяч за домик, в котором комфортно может расположиться семья из 2-3 человек. Естественно, с возможностью принимать и размещать на ночлег гостей.
Значительная часть людей белой расы наилучшим образом чувствуют себя в тех регионах, где «экологический беспредел» Ледникового периода пережидали их далекие предки. В Европе таких регионов всего три: Лазурный берег Франции (вокруг Ниццы), Северная Адриатика (рядом с Венецией) и Крым. Причем, в каменном веке наибольшая плотность населения Европы была именно в Крымском Предгорье.
Эволюция жилища Горного Крыма отлично прослеживается от самых простых (но отнюдь не примитивных) жилищ в пещерах до дворцов и вилл крымской и российской аристократии и купечества. Причем значительная часть крымских дворцово-парковых комплексов, в частности Ханский дворец в Бахчисарае, Большой Ливадийский Белый дворец императора Николая II, отличаются четкой функциональностью и многосторонними связями с окружающей средой.
Само название Бахчисарай — Сад-Дворец заключает в себе важнейшие принципы крымского стиля наслаждаться жизнью.
Традиционная крымская архитектура Традиционная архитектура жилища «простых» и «благородных» крымчан имеет общие черты как для Южного берега, так и для Предгорья.
Читать далее Концепт проекта «дом на вырост» для загородных баз активного отдыха

Животные-кинозвезды. Съемки в Крыму художественных и документальных фильмов

симферопольская ослица Люся в фильме "Кавказская пленница" под "Никулинским орехом" у Долины Привидений в АлуштеВ Крыму снимают и зверей, и птиц, и рыб, а также змей, черепах и тарантулов. Огромное число кавалерийских атак, поединков с жутко дикими хищниками и любезных разговоров («типа а где тут у вас НЕЗНАМО ГДЕ?» с медвежатами или поросятами).

Раскрасавица Востока принцесса Будур из «Волшебной лампы Аладдина» именно в Крыму (Севастополь) впервые в своей сказочной жизни узнала «что такое коза», а легендарная симферопольская ослица Люська вообще стала целой кино-эпохой от культового фильма СССР «Кавказская пленница» до российского блок-бастера «Девятая рота».

Самая забавная история, о которой мне рассказали сотрудники небольшой немецкой студии (они биологи, и их специализация — съемки фильмов о животных для всемирных каналов «Би-Би-Си», «Челенджер», «Нэшнл Джиографик» и подобных) — это как в Крыму они снимали фильм о жизни медведей.
Дело в том, что в Крыму медведи в дикой природе уничтожены еще в Средние века. Это как бы раз. А как бы два, снимать в Крыму, конечно, удобнее, чем в Сибири или Канаде. Поэтому большинство русских народных сказок, где без медведя никак не обойдешься, сняты в Крыму.
Как раз по этой информации с моих старых сайтов, немецкие кинематографисты-биологи и вышли на меня.
Молодой медведь был куплен в Ялтинском зоопарке «Сказка». В лесу он никогда в своей жизни не был, зато удивительно спокойно и даже вальяжно ездил на заднем сидении джипа BMW. Его вполне спокойно и безопасно можно было покормить гамбургером или хотдогом на открытой веранде любого придорожного кафе.
Читать далее Животные-кинозвезды. Съемки в Крыму художественных и документальных фильмов

Крымский помологический рассадник при совхозе «Коминтерн» (Качинская долина, Бахчисарайский р-н)

Каталог сортов плодовых культур, который был выпущен Крымским помологическим рассадником в 1960 году представляет огромную ценность своими данными об уникальных местных сортах плодовых деревьев, собранных в селениях Южного берега Крыма и Крымского Предгорья.

В 1970-1980 годы крымскому плодоводству был нанесен катастрофический ущерб: традиционные сады вырубались, а на их месте появились так называемые «интенсивные» сады на карликовом и низкорослом подвое. Традиционные плодовые сорта Крыма восстанавливаются теперь лишь в нескольких частных питомниках.
Публикацией материалов из старого каталога мы надеемся привлечь внимание студентов, ученых и практиков к восстановлению уникальных местных сортов. И конечно, с радостью опубликуем у себя материалы или ссылки о туристическом использовании примечательных плодовых деревьев, организации сельских праздников урожая, проведении дегустаций фруктов и орехов из горных сел: Корбек, Албат, Сюрень, Коклуз, Мангуш, Коз, Отуз и многих других, каждое из которых когда-то славилось не только особой мелодией танца хайтарма, но и фруктами, которые можно было отведать только тут.

Крымский помологический рассадник. Каталог сортов
Историческая справка
Постановлением ордена Ленина Академии сельскохозяйственных наук им. В.И. Ленина и решением Народного Комиссариата земледелия РСФСР в 1937 г. было решено заложить Центральный помологический рассадник новых и перспективных сортов мировой элиты плодовых деревьев, выделенных Всесоюзным институтом растениеводства и другими опытными учреждениями для дальнейшего их испытания и продвижения в сельское хозяйство Советского Союза.

Летом 1937 г. специальная комиссия обследовала ряд хозяйств Крымской области и нашла целесообразным организовать Помологический рассадник при совхозе «Коминтерн«. Для рассадника был отведён свободный участок земли площадью 52 га, расположенный в 5 км к югу от Бахчисарая на надпойменной террасе на правом берегу р. Качи. Участок был неорошаемый и использовался под посевы зернофуражных культур и под выпас скота.
Читать далее Крымский помологический рассадник при совхозе «Коминтерн» (Качинская долина, Бахчисарайский р-н)

Маршрут к ЮЗ от Симферополя: Холодная балка – Таш-Джарган – Змеиная пещера – Каштановое — Кабази — Бакла

Горный велосипед, квадроцикл, кроссовый мотоцикл, джип, верховая лошадь и отдельные части маршрута пешком без ночевки или весь маршрут с парой ночевок.

Запасы воды и еды не имеют особого смысла. Много замечательных родников, хорошая транспортная обеспеченность, в селах много магазинов. Отношение к туристам среди местного населения благожелательное.

карта маршрута Симферополь - Змеиная пещера - Кабази - БаклаЭтот маршрут позволяет прямо от перрона железнодорожного вокзала в Симферополе быстро выбраться из города к живописным окрестностям с уникальными археологическими объектами Таш-Джарган, Змеиная пещера и Кабази, а затем и в Бахчисарайский район, к самому восточному из пещерных городов Крыма, который называется Бакла.

вид из Змеиной пещеры на Курцово-Сабловскую долину. Южные окрестности Симферополя, КрымМаршрут очень насыщенный интересными природными и историческими памятниками. В прямом и обратном направлении советуем проходить его многократно. Но в первый раз нигде особо не задерживайтесь! 30-40 километров в горах это приличный суточный пробег для велосипеда или квадроцикла. Пешеходам этот маршрут можно разбить на несколько частей, все пригородные села имеют хорошее движение маршруток и автобусов (но не позднее 17-18 часов!).
Стандартный маршрут для приезжих мы описываем от вокзала на юго-запад с пересечением Севастопольского шоссе. Это быстрая возможность выбраться из Симферополя, но через самую насыщенную транспортом, крупными торговыми центрами и промышленными объектами часть города.
памятник Петру Чайковскому у здания Музыкального училища на Набережной реки Салгир в СимферополеБолее протяженный, но спокойный и экологически безупречный вариант – от вокзала по набережной реки Салгир на юго-восточную окраину города – в Марьино. На нашей карте этот маршрут показан зелеными точками. Мы не указываем направление стрелочками, так как такой маршрут можно использовать в любом направлении, в том числе для возвращения от пещеры в Симферополь, если вы к пещере ехали через Холодную балку.

Читать далее Маршрут к ЮЗ от Симферополя: Холодная балка – Таш-Джарган – Змеиная пещера – Каштановое — Кабази — Бакла

Динамика природы Северного Причерноморья и русские народные сказки

Краткие и смутные дополнения о динамике природы Северного Причерноморья на основе чтения фольклорных исследований

Сразу небольшое пояснение о слове арийцы, которое в этой работе я употребляю достаточно часто. Я связываю его только с так называемой неолитической революцией – переходом от присваивающей экономики к производящей. То есть арийцами я называю только племена скотоводов и земледельцев, продвижение которых в Европе достаточно полно прослеживается на археологическом материале. Основное направление этого движения с юго-востока на северо-запад.
Называть арийцами древние европейские племена охотников (то есть представителей так называемых аренсбургской и свидерской культур), я не буду. Их можно называть палеоевропейцами или бореальной общностью. Но уж никак не арийцами. Это слишком отдает расизмом и какой-то изначальной богоизбранностью европейцев.
Читать далее Динамика природы Северного Причерноморья и русские народные сказки

Виноградная улитка Helix pomatia в Северном Причерноморье. Сбор, приготовление, пищевая ценность

Важнейшей частью отдыха на Черном и Азовском море  является местная традиционная кухня из даров природы: блюда из мидий и устриц. Устрицы на самом деле большая редкость, с тех пор, как в 1950-е годы с трофейными японскими кораблями в Крым попал хищный моллюск рапана. Только к 1990-м годам рапана был признан деликатесом, стал добываться в огромных количествах. Точнее, ради раковин рапану добывали и раньше, варили, чтобы выковырять и выбросить. Но в 1990-е годы дороговизна продуктов заставила искать новые возможности.
виноградная улитка Helix, Крым, Бахчисарайский районЗабавно, что в этот же период в Бахчисарайском районе Крыма  началась промышленная заготовка виноградной улитки Helix для ресторанов Франции. Несколько предпринимателей сделали отличную карьеру на этом бизнесе. Улитки считаются символом сексуальности и носителями огромной половой энергии, поскольку их любовные игры продолжаются обычно около двух часов. Каждая улитка по очереди выполняет роль и мужчины, и женщины.
В мясе виноградных улиток содержится 10 % белка, 30 % жира, 5 % углеводов, а также витамины B6, B12, железо, кальций, магний.

Но в массовую гастрономическую культуру Крыма улитка Геликс так и не вошла.  Читать далее Виноградная улитка Helix pomatia в Северном Причерноморье. Сбор, приготовление, пищевая ценность

Грибы в Крыму: места сбора, высотная поясность, безопасность, обработка

почетный трофей крымской яйлыТрадиционная крымская кухня грибов не использовала, поскольку с продуктами питания в Крыму проблем никогда не было. А вот климат не отличался стабильностью. Так или иначе, но даже русское население Крыма до середины 20 века не употребляло в пищу грибов, и, понятное дело, блюда из грибов полностью отсуствуют в традиционной пище коренных народов Крыма — караимов, крымчаков, крымских греков, крымских татар, крымских армян.

Однако модная сейчас средиземноморская «диета» (вино, мясо, овощи) предполагает и широкое использование грибов, и особенно грибных соусов. А крымская природа богата грибами, причем круглый год. Опять же сам по себе сбор грибов в Крыму — это реальное удовольствие, а иногда и реальный экстрим (не так давно вполне опытный пожилой турист, нарезая грибы от Ангарского перевала, не заметил как оказался в Белогорском районе, из горно-лесных дебрей которого его вызволили горные спасатели). Но попробуем все по порядку…

Тихая охота
Так назвал кто-то из русских классиков сбор грибов. Конечно, грибы — отличное дополнение к столу, но заряд бодрости и здоровья от горного леса, чувство азарта и восхищения от щедрости родной природы — ценность не меньшая.
В Крыму грибы растут почти круглый год, если влага дополняется теплом. Однако грибная пора в каждый год наступает в разные сроки, погода на полуострове полна сюрпризов. Так что не годится календарь сбора грибов Средней полосы, где каждый вид грибов появляется в строго определенное время. А вот закономерности в географии, в местоположении грибных угодий в различных ландшафтных зонах полуострова начинающему грибнику очень пригодятся.
Многие знают, что грибы растут под определенными породами деревьев: масленок и рыжик под хвойными, опята и грузди под лиственными. Дубовики, боровики, подберезовики и подосиновики и название имеют по видам деревьев, их приютивших. Отчего такая симпатия и верность?

Читать далее Грибы в Крыму: места сбора, высотная поясность, безопасность, обработка

Чаир — сад и сенокос в горном лесу. Традиционное крымское поликультурное растительное сообщество

Время от времени туповато-восторженно-экологичная крымская пресса будоражит внимание легковерной публики сообщениями вроде «в Крыму планируют возрождать чаиры».
Чаирное дело 2015 года завершилось судом по иску бахчисарайских лесников: инициатора восстановления чаиров Дмитрия Соколова (создатель питомника ПЕРВОЦВЕТ в селе Предущельное) осудили как уголовника на огромный штраф и условный срок.
Неразрешимая проблема с возрождением чаиров заключается в том, что в Горном Крыму существовало тысячелетиями обыденное право, которое контролировалось стариками. Если старики в селе знали, что такая-то поляна в лесу принадлежит такой-то семье, то не надо было никаких документов. Если участок 3 года не использовался и зарастал бурьяном, то на 4-й год его могла взять любая новая семья. Естественно, с одобрения стариков. Начальные работы по чаиру очень трудоемкие. Надо сделать нечто вроде ловушки для паводковых грязе-каменных потоков. Перегородить балку полностью огромными валунами. Реальный урожай фруктов чаир мог дать где-то через 10 лет. Но как сенокос, пастбище для коз и огород для тыкв чуть раньше его могли использовать — на 2-3 год уже полноценно. А как сейчас можно получить в родовую семейную собственность лесную поляну?

алыча, мыс Херсонес, СевастопольСловари крымскотатарского языка переводят слово «чаир» как сенокос. Но более известна фраза из дореволюционного романса «В парке Чаир распускаются розы…» — речь идет о великокняжеском имении «Чаир» в Гаспре, устроенном действительно среди горного южнобережного леса на нескольких полянах. Когда-то для местного населения (крымских «греков» — православных тюрков, выселенных из Крыма в 1778 году) чаиры служили и местом сенокосов, и сбора орехов, а также кизила, яблок, груш, слив и много еще.
Происхождение слова «чаир» не ясно. Вероятно, это противопоставление тюркскому слову «аир» — ущелье, ведь чаир это нечто другое, чем естественные поляны в лесу. Естественные поляны среди леса называются словом «алан«. Алан это только сенокосы и пастбища. А вот чаир — очень сложная и разумная технология, память о традициях и жизненной философии самых древних обитателей Крыма — таврах.
вековая черешня, долина Бала Салгир к югу от СимферополяКаждый раз, неожиданно натолкнувшись на это лесное чудо, испытываешь изумление. За очередным поворотом тропы взгляду вдруг открывается зеленая лужайка, огибаемая веселым ручьем, а на ней целое облако цветов, поднимающееся от травы по кустам терна к верхушкам яблони и груш. Вернитесь сюда осенью, и вы увидите всю необычность этих даров леса.
Читать далее Чаир — сад и сенокос в горном лесу. Традиционное крымское поликультурное растительное сообщество

Бахчисарай — Большой каньон Крыма – Ай-Петри – Ялта (Т-01-17, 86 км). Поляна сказок и Ялтинский заповедник, Боткинская тропа, водопад Учан-су и Штангеевская тропа

Бахчисарай -Чуфут-кале - Большой каньон Крыма Юго-западный Крым наиболее динамично развивается в сезонах 2007-2009, благодаря круглогодичному стабильному потоку автотуристов из Севастополя и Симферополя, а также индустриальных центров Украины (Харьков, Запорожье, Днепропетровск, Луганск, Донецк). Да и столица Украины — Киев отнюдь не равнодушна к красотам Горного Крыма, а главное — киевляне отлично знают окрестности Бахчисарая и Севастополя, Ай-Петринскую яйлу и Байдарскую долину. И не только там отдыхают, но и имеют активное участие в туристическом бизнесе.

Маршруты прогулок и походов выходного дня по плато Ай-Петри, пешеходные тропы из Ялты
Маршруты прогулок и походов выходного дня по плато Ай-Петри, пешеходные тропы из Ялты

В живописных горных долинах у озер и пещерных городов возникают высококомфортные, романтические и в меру дорогие заведения.
Достаточно много и с хорошим соотношением цены и набора услуг оборудовано мест отдыха, рыбалки, охоты на землях лесного фонда.
Читать далее Бахчисарай — Большой каньон Крыма – Ай-Петри – Ялта (Т-01-17, 86 км). Поляна сказок и Ялтинский заповедник, Боткинская тропа, водопад Учан-су и Штангеевская тропа

Крым, маршруты для самостоятельных путешествий: Симферополь — Скалистое – Бакла – Научный (Т-01-16, 14 км)

Скалистое
Долина реки Бадрак, пещерный город Бакла, Крымская обсерватория, северная граница Крымского заповедника На 17 км шоссе Симферополь-Бахчисарай на юг уходит шоссе на Обсерваторию (пос. Научный). Это популярное место экскурсий, но и сама по себе дорога необыкновенно красива и интересна. Поселок Скалистое – центр Альминского карьероуправления. Белый плотный известняк, получивший название альминский, бодракский или инкерманский камень, добывается более двух тысяч лет. Теперь его режут специальными машинами на большие стеновые блоки, из которых в 1970-1980-е годы построены большие микрорайоны во всех городах Крыма. Замечательные плиты для облицовки поставлялись в Англию и другие страны. Слева при въезде в Скалистое возвышаются две гигантские ступени действующего карьера, а ниже него затопленный водами родников старый карьер. Говорят, что озеро с изумительной бирюзовой водой образовалось неожиданно и на его глубине 15 метровая осветительная вышка.
На выезде из поселка в самой узкой части долины в нависающих скалах множество гротов. Гроты в восточном борту долины называются Шайтан-коба (Чертова пещера), возможно, из-за скалы с очертаниями огромной морды, вполне годящейся для шайтана или людоеда. В одном из гротов (в среднем) найдены остатки костей животных и орудия труда первобытных людей.
Читать далее Крым, маршруты для самостоятельных путешествий: Симферополь — Скалистое – Бакла – Научный (Т-01-16, 14 км)