Архив рубрики: винный туризм

Шабловка — сбор остатков урожая как туристический активитет

В Крым пришел ноябрь с чередованием хмурых, мокрых, сырых дней и роскошной, залитой косыми яркими лучами солнца, золотой осени. С виноградников сняли охрану, вдоль шпалер появились люди с большими емкостями, куда они набирают небольшие гроздья. Занятие это называют в Алуште шабловка (шабловать), в Восточном Крыму чемболос (чембалосить), в юго-западном Крыму джамболос (джамбалосить).  Любят такое занятие и туристы, причем не только с виноградом — «остатки сладки». Невероятно вкусны редкие забытые при сборе урожая абрикосы, персики, сливы, яблоки и прочее.

Созвучие этих слов с московской Шаболовкой и генуэзским Чембало дает повод для рассуждений при сборе, а точнее выискивании редких плодов. Так что вот вам очередная методичка, а точнее информация «в портфель экскурсовода«.

Читать далее Шабловка — сбор остатков урожая как туристический активитет

Фестиваль Хлеба, Вина и Сыра в Ольвии. Реконструкция античной кухни Побужья

Праздники урожая в Восточной Европе традиционно проводятся в начале сентября, а в Западной Европе это уже праздники молодого вина на рубеже сентября-октября.

В этом обзоре мы представим базовые сведения для реконструкции скифской кухни. Она основана на мясе мелкого рогатого скота и пшеничной муке. Надо помнить, что Великая Скифия времен Геродота это:

  • взаимовыгодный союз оседлых коренных племен речных долин (пшеница, гречка, фасоль, говядина, свинина);
  • кочевников (вероятно, тюрков) Степи без пшеницы в рационе, но с кумысом и кониной, а также просом для жидкой каши и хмельной бузы, отдельная тема — курт, сухой овечий сыр;
  • микс-эллинов (овечий и козий сыр, пшеничная мука, вино, свинина);
  • древних арийских полукочевых племен Лесостепи с отгонным скотоводством и промысловым присваивающим хозяйством (заготовки копченой и соленой дичи, ценных сортов рыбы, пшеница и другое зерно, молочно-кислые продукты, сушка фруктов, сбор дикого меда). Отдельная тема — отгонное свиноводство, вполне возможное в условиях козачьих бурдюгов.

Кухня так называемых «поздних скифов» обогатилась. В городах появились целые кварталы дако-гетов (с территории нынешней Молдовы и Румынии), а это значит капуста, голубцы  и некий предшественник борща с фасолью. За пару веков до новой эры в городах Северного Причерноморья быстро распространяются и общины иудеев. Но это еще не фиш и фаршмак ))) Но, возможно, уже сладкая выпечка типа хала.
Читать далее Фестиваль Хлеба, Вина и Сыра в Ольвии. Реконструкция античной кухни Побужья

РадСад: райский, радянский, радисный. Островок благополучия

Продолжаем представлять населенные пункты, которые входят в проект эко трассы зеленого туризма Николаев-Ольвия-Очаков. Повод посетить РадСад был необычный и удивительный: собрание актива местной громады в стиле «Видкрытый простир». Это новая для нас западная методика мозгового штурма в малых группах. Причем состав этих групп по ходу обсуждения и фиксации идей и решений изменяется. Технология работы с активом включает и общую работу со всем активом, и выступления каждого. В фотогалерее я представлю первые свои впечателения о селе РадСад. В приложении размещена официальная информация этого процветающего и передового украинского хозяйства.

Читать далее РадСад: райский, радянский, радисный. Островок благополучия

Культура винограда и виноделия в античных полисах Северного Причерноморья

 В этом обзоре:

  1. Когда, где и как было изобретено виноделие?
  2. Философия виноделия, винной торговли и культуры
  3. Изменения климата и судьба винодельческих регионов
  4. Как рождается вино?
  5. Целебные свойства вина и культура Черного моря
  6. Белый способ и красный способ виноделия от древности до современности
  7. Винный туризм и винолечение в Николаевской области

Читать далее Культура винограда и виноделия в античных полисах Северного Причерноморья

ОльвіоFEST, 8 октября 2016 года, Парутино. Программа

Друзі! Не забувайте про наш колл-центр, де ви зможете записатися на катер чи автобус а також задати питання, що Вас цікавлять !
47-38-79; 47-34-79; +380 97 624 8454; +380 73 467 4020

В місці яке греки, ще багато віків назад, назвали «Щасливим» ми гостинно запрошуємо всіх бажаючих стати щасливими на ОЛЬВІОФЕСТ  І!!!
Як саме? А ось Вам короткий рецепт щастя:
Приїжджаємо 8 жовтня на 10.30 годин ранку в с. Парутино, знаходимо Палац Культури, а вже там кожен знаходить те, що може зробити його щасливим.

ОльвиоФест: распределение площадок между участниками
Карта центральной части Парутино с целевыми площадками фестиваля

Читать далее ОльвіоFEST, 8 октября 2016 года, Парутино. Программа

Домашнее вино из цветов акации

Сразу уточним, в этом обзоре белой акацией мы будем называть дерево с ботаническим названием робиния псевдоакация. Других научных изысков делать не будем. Речь идет о нашем привычном южном дереве, воспетом в романсах, стихах и кинофильмах.

gotovoe-vino-iz-cveta-akacii-foto

Вино в этом обзоре легкий алкогольный напиток на основе природного брожения сахарного сиропа с добавлением цветов.
Читать далее Домашнее вино из цветов акации

Пещерный город Бакла к юго-западу от Симферополя. Крым

Бакла пещерный город и центр средневекового виноделия в долине Бадрак (Бахчисарай)

На 17 км шоссе Симферополь-Бахчисарай на юг уходит шоссе на Обсерваторию (поселок Научный), в начале дорога проходит через п. Скалистое. Слева возвышаются две гигантские ступени действующего карьера, а ниже него затопленный водами родников старый карьер, известная как Марсианское озеро. На выезде из поселка в самой узкой части долины в нависающих скалах множество гротов – Шайтан-коба. В одном из них найдены остатки костей животных и орудия труда первобытных людей. В том же массиве, что карьер и гроты, только в юго-западных его обрывах высечены крипты (выровненные пещеры) средневекового города Бакла.
Это древний центр виноделия, сохранивший остатки двух усадеб с несколькими десятками каменных пифосов (баков) и давильнями тарапанами. Более всего Бакла привлекает посетителей обнажениями горных пород, ставших объектом официальной экскурсии Всемирного геологического конгресса 1984 г. Уже более полувека здесь проходят практику будущие геологи ведущих вузов России и Украины. Причудливые фигуры ячеистого выветривания здешних известняков наводят на мысль о грандиозной катастрофе, что привела к мгновенной гибели многочисленных морских организмов.
Координаты GPS (WGS 84): N 44 48.6515; E 33 58.5229

Пещерный город Бакла, южный склон. Два три яруса криптов - искусственных хозяйственных пещер
Пещерный город Бакла, южный склон. Два три яруса криптов — искусственных хозяйственных пещер

Средневековой город Бакла как туристическо-экскурсионный объект

Нагрузка, создаваемая в процессе рекреационной деятельности, на территориях, охваченных любительским и стихийным туризмом и отдыхом, способна привести к необратимым изменениям ландшафтов, как и любая другая антропогенная нагрузка. Особенно актуальна эта проблема для Крыма, где территории организованной рекреации (курорты, отдельные пансионаты и санатории) часто граничат с объектами природно-заповедного и культурно-исторического фондов Украины. Объекты такого рода, так или иначе, попадают в сферу интересов рекреационных территорий, бесспорно являясь центрами притяжения отдыхающих. Увеличение потока туристов представляет собой немалую угрозу из-за неконтролируемой и нерегулируемой антропогенной нагрузки [11].
Читать далее Пещерный город Бакла к юго-западу от Симферополя. Крым

Павел Швец (Севастополь) : Биодинамическое и органическое вино в Крыму.

Публикация 2012 года.
2_battleВыпадающие в горах Ай-Петри осадки по трещинам-квестам стекают в направлении Черного моря, образуя реки Черная, Бельбек, Кача, Альма и Булганак. Долины этих рек практически параллельны и считаются самыми перспективными местами для производства высококачественного вина.
Виноградник Павла Швеца относится к Крымскому Винодельческому Району «Чернореченская долина». Река Черная длиной 34,1 км впадает в Чёрное море в районе Инкермана, образуя Севастопольскую бухту.

Читать далее Павел Швец (Севастополь) : Биодинамическое и органическое вино в Крыму.

Горный велотуризм в юго-западном Крыму. Маршруты от базы в Трудолюбовке к морю: Альма, Кача, Инкерман

Наши гостиНазвание Трудолюбовка звучит весело и ностальгически, в советском стиле (переименовано в 1948 году).
Само селение древнее, его население гото-аланы уже в 5 веке новой эры известно как христиане, которые занимались виноделием и производством керамики. Историческое название Тау-Бадрак. Это не просто горная деревня, а база геологических практик Санкт-Петербургского университета, поэтому имеет мировую славу. По существу это центр маршрутов Горного Крыма, западного и южного крымского побережья Черного моря.

Немецкая балка между п. Орловка и гарнизоном Кача, Западное побережье Крыма
Немецкая балка между п. Орловка и гарнизоном Кача. Крым

Наши услугиЕстественно, и сеть геологических, экологических, природоведческих и археологических маршрутов здесь сформирована с 1920-х годов развитая, со множеством научных исследований, публикаций и отчетов. Хотя это один из самых изученных районов земного шара, загадок природы и истории он таит еще множество. Открытия происходят и в наше время.
Хозяева — Костя и Аня: С 2001 года мы специализируемся на приеме велотуристов в Бахчисарайском районе Крыма. Густая сеть грунтовых дорог позволяет составлять маршруты любой категории сложности, но, в основном, мы работаем для тех, кто не гонится за километрами и перепадами высот, а хочет покататься по интересным, красивым, экологически чистым и малолюдным местам.
Читать далее Горный велотуризм в юго-западном Крыму. Маршруты от базы в Трудолюбовке к морю: Альма, Кача, Инкерман

Горный велотуризм в юго-западном Крыму: Пещерные города, пляжи Черного моря и Крымский заповедник

Бахчисарай и окрестности

маршруты к Бахчисараю и пещерным городам
Узкая долина речки Чурук-су вьется между светло-серых обрывов отвесных скал, местами образующих мощные причудливые изваяния. В относительно широкой части долины располагаются постройки Ханского дворца, а выше — средневековое мусульманское медресе (училище), действующий пещерный православный Успенский монастырь и еще выше — столица караимов (конфессии иудеев) Чуфут-кале. Полтысячи лет три великих религии сосуществуют рядом в спокойной гармонии, которую словно диктует строгая, но щедрая и дружелюбная природа.

Из истории
Времена Крымского ханства были безудержны и беспредельны не только в битвах, сокровищах, пирах и утонченных удовольствиях. Династия Гераев (Гиреев) покровительствовала наукам и искусствам и отличалась в своих отпрысках разнообразными талантами. Основатель династии Хаджи Девлет Герай воспитывался при дворе Великого князя Литовского Витовта.
Читать далее Горный велотуризм в юго-западном Крыму: Пещерные города, пляжи Черного моря и Крымский заповедник