Архив метки: улитка

Коммерческое разведение виноградной улитки. Украинских фирм в 2016 уже 5.

Виноградная улитка Helix pomatia один из самых древних продуктов питания человека. Причем, именно ее массовое употребление спасло береговую часть населения Европы от рахита и прочих уродств.

В современной культуре питания Украины и юга России такие моллюски как мидия, устрицы и рапана занимают прочные и почетные позиции. Однако, именно сбор и разведение виноградной улитки является хорошей темой для экспорта в Западную Европу.

В этом обзоре:

1.Новости об улиточном бизнесе Украины

2.Виноградная улитка и человек

3.Виноградная улитка. Разведение.

4. Рецепты блюд из улиток, обмен кулинарным опытом

Виноградная улитка Геликс на дорожке придомового участка
Виноградная улитка Геликс на дорожке придомового участка

Читать далее Коммерческое разведение виноградной улитки. Украинских фирм в 2016 уже 5.

Косметическая ценность улиточной слизи

Улитки обычная составная часть городской и деревенской фауны южных регионов России и Украины. Крупная виноградная улитка служит пищевых деликатесом, правда, ее особо у нас не жалуют, однако известны успешные коммерческие проекты для поставок в рестораны Франции. Как прожорливый вредитель огорода небольшие белые и серые улитки обратили на себя внимание в сезоне 2016 года, особенно в окрестностях Николаева.

Как домашние любимцы популярны крупные африканские улитки. Предлагаем вашему вниманию публикацию еще об одной стороне во взаимоотношениях человека и улиток ))

Фильтрат улиточной слизи, он же улиточный секрет (или муцин улитки) – самый знаменитый и популярный косметический ингредиент последних нескольких лет. Средства с улиточной слизью захватили рынок, став настоящим хитом в корейской косметике. В чем же секрет улиточной слизи?

Читать далее Косметическая ценность улиточной слизи

Виноградная улитка Helix pomatia в Северном Причерноморье. Сбор, приготовление, пищевая ценность

Важнейшей частью отдыха на Черном и Азовском море  является местная традиционная кухня из даров природы: блюда из мидий и устриц. Устрицы на самом деле большая редкость, с тех пор, как в 1950-е годы с трофейными японскими кораблями в Крым попал хищный моллюск рапана. Только к 1990-м годам рапана был признан деликатесом, стал добываться в огромных количествах. Точнее, ради раковин рапану добывали и раньше, варили, чтобы выковырять и выбросить. Но в 1990-е годы дороговизна продуктов заставила искать новые возможности.
виноградная улитка Helix, Крым, Бахчисарайский районЗабавно, что в этот же период в Бахчисарайском районе Крыма  началась промышленная заготовка виноградной улитки Helix для ресторанов Франции. Несколько предпринимателей сделали отличную карьеру на этом бизнесе. Улитки считаются символом сексуальности и носителями огромной половой энергии, поскольку их любовные игры продолжаются обычно около двух часов. Каждая улитка по очереди выполняет роль и мужчины, и женщины.
В мясе виноградных улиток содержится 10 % белка, 30 % жира, 5 % углеводов, а также витамины B6, B12, железо, кальций, магний.

Но в массовую гастрономическую культуру Крыма улитка Геликс так и не вошла.  Читать далее Виноградная улитка Helix pomatia в Северном Причерноморье. Сбор, приготовление, пищевая ценность