В Крым пришел ноябрь с чередованием хмурых, мокрых, сырых дней и роскошной, залитой косыми яркими лучами солнца, золотой осени. С виноградников сняли охрану, вдоль шпалер появились люди с большими емкостями, куда они набирают небольшие гроздья. Занятие это называют в Алуште шабловка (шабловать), в Восточном Крыму чемболос (чембалосить), в юго-западном Крыму джамболос (джамбалосить). Любят такое занятие и туристы, причем не только с виноградом — «остатки сладки». Невероятно вкусны редкие забытые при сборе урожая абрикосы, персики, сливы, яблоки и прочее.
Созвучие этих слов с московской Шаболовкой и генуэзским Чембало дает повод для рассуждений при сборе, а точнее выискивании редких плодов. Так что вот вам очередная методичка, а точнее информация «в портфель экскурсовода«.
Да, эта страница постоянно пополняется. Пишите! Страница уже живет своей собственной жизнью, как и любой интересный людям текст.
Праздники урожая в Восточной Европе традиционно проводятся в начале сентября, а в Западной Европе это уже праздники молодого вина на рубеже сентября-октября.
В этом обзоре мы представим базовые сведения для реконструкции скифской кухни. Она основана на мясе мелкого рогатого скота и пшеничной муке. Надо помнить, что Великая Скифия времен Геродота это:
взаимовыгодный союз оседлых коренных племен речных долин (пшеница, гречка, фасоль, говядина, свинина);
кочевников (вероятно, тюрков) Степи без пшеницы в рационе, но с кумысом и кониной, а также просом для жидкой каши и хмельной бузы, отдельная тема — курт, сухой овечий сыр;
микс-эллинов (овечий и козий сыр, пшеничная мука, вино, свинина);
древних арийских полукочевых племен Лесостепи с отгонным скотоводством и промысловым присваивающим хозяйством (заготовки копченой и соленой дичи, ценных сортов рыбы, пшеница и другое зерно, молочно-кислые продукты, сушка фруктов, сбор дикого меда). Отдельная тема — отгонное свиноводство, вполне возможное в условиях козачьих бурдюгов.
Кухня так называемых «поздних скифов» обогатилась. В городах появились целые кварталы дако-гетов(с территории нынешней Молдовы и Румынии), а это значит капуста, голубцы и некий предшественник борща с фасолью. За пару веков до новой эры в городах Северного Причерноморья быстро распространяются и общины иудеев. Но это еще не фиш и фаршмак ))) Но, возможно, уже сладкая выпечка типа хала. Читать далее Фестиваль Хлеба, Вина и Сыра в Ольвии. Реконструкция античной кухни Побужья→
Продолжаем представлять населенные пункты, которые входят в проект эко трассы зеленого туризма Николаев-Ольвия-Очаков. Повод посетить РадСад был необычный и удивительный: собрание актива местной громады в стиле «Видкрытый простир». Это новая для нас западная методика мозгового штурма в малых группах. Причем состав этих групп по ходу обсуждения и фиксации идей и решений изменяется. Технология работы с активом включает и общую работу со всем активом, и выступления каждого. В фотогалерее я представлю первые свои впечателения о селе РадСад. В приложении размещена официальная информация этого процветающего и передового украинского хозяйства.
Друзі! Не забувайте про наш колл-центр, де ви зможете записатися на катер чи автобус а також задати питання, що Вас цікавлять ! 47-38-79; 47-34-79; +380 97 624 8454; +380 73 467 4020
В місці яке греки, ще багато віків назад, назвали «Щасливим» ми гостинно запрошуємо всіх бажаючих стати щасливими на ОЛЬВІОФЕСТ І!!!
Як саме? А ось Вам короткий рецепт щастя:
Приїжджаємо 8жовтня на 10.30 годин ранку в с. Парутино, знаходимо Палац Культури, а вже там кожен знаходить те, що може зробити його щасливим.
Карта центральной части Парутино с целевыми площадками фестиваля
Сразу уточним, в этом обзоре белой акацией мы будем называть дерево с ботаническим названием робиния псевдоакация. Других научных изысков делать не будем. Речь идет о нашем привычном южном дереве, воспетом в романсах, стихах и кинофильмах.
1. Бакла пещерный город и центр средневекового виноделия в долине Бадрак (Бахчисарай)
Долина реки Бадрак (главный приток реки Альма) становится на протяжении всех двадцати лет 21 века популярным местом активного, познавательного и зеленого туризма. Особенно важно, что из всех пещерных городов именно Бакла наиболее удобен, безопасен и приятен для отдыха семей с маленькими детьми.
Лучше всего с малышами приехать на минивэне или кроссовере, однако и электричка хороша, даже названием станции Приятное Свидание. Удивительно, но факт — Бакла не защищена с севера от злобных кочевников, а просто контролирует движение товаров на юге. Таможня!
Прима Крымского туризма раздвигает скалы, чтобы понятно было — никакого феодализма в Крыму не случилось. И слишком много пишут про жутких кочевников, которые нападали с севера. Бакла смотрит на юг всеми своими казематами и цитаделью. За стенами цитадели хранили в каменных пифосах (они же баки — емкости) зерно и бобы. Как плату за передвижение. Таможня!
Первые шаги в туризме это доставка в рюкзаке и прогулка за ручку. Скальный рельеф на Бакле сочетается с удобными тропинками и приятными естественными лужайками. Хоть валяйся, хоть катайся ))
Можно считать, что это дружелюбный смайлик Баклы, самое частое фото. Хорошо понятно, как за тысячу лет разрушился известняковый монолит. От каменных пифосов остались только горловины. Мы говорим о миллионах лет)!! ХеХеХе отвечает Смайлик — скалы так долго не живут.
На 17 км старого шоссе Симферополь-Бахчисарай на юг уходит шоссе на Обсерваторию (поселок Научный), в начале дорога проходит через п. Скалистое. Теперь, с новой федеральной скоростной трассы Таврида открываются потрясающе красивые виды на Внутреннюю гряду Крымских гор. Каменные волны манят и зовут.
Слева возвышаются две гигантские ступени действующего карьера, а ниже него затопленный водами родников старый карьер, известный как Марсианское озеро. Это уже популярный бренд активного отдыха. Название придумал я в 2000 году — смысл «Так выглядели каналы на планете Марс до экологической катастрофы». Однако не стану раздувать свои заслуги. Уже к тому времени на берегу затопленного родниковой водой карьера проводили первыми в Крыму праздник Ночь на Ивана Купала. Предприниматели из Скалистого выделяли деньги на праздник, дети из Скалистовского клуба танцевали, пели. Так что скажем спасибо хорошим местным людям, прежде всего педагогам. Сейчас на Марсианском озере полноценное место отдыха, причем с катанием на водной доске (вэйкборд) при помощи троса. То есть именно 21-й век, Е-Е.
И тут же рядом «Каменный век, ЕЕ». На выезде из поселка в самой узкой части долины в нависающих скалах множество гротов – Шайтан-коба. В одном из них найдены остатки костей животных и орудия труда первобытных людей. Самый большой шайтан-грот с наклонным полом (наверное образовался еще в палеолите, когда это была не косая, а ровная пещера над рекой) обладает невероятной акустикой — природная реверберация. Можно, щелкая пальцами найти место, где отражается звук от дугообразного свода пещеры.
В том же массиве, что карьер и гроты, только в юго-западных его обрывах высечены крипты (выровненные пещеры) средневекового города Бакла. Координаты GPS(WGS 84): N 44 48.6515; E 33 58.5229
Это древний центр виноделия, сохранивший остатки двух усадеб с несколькими десятками каменных пифосов (баков) и давильнями тарапанами.
Карта схема городища Бакла
Карта схема городища Бакла
Карта схема городища Бакла
На современном крымтатарском языке бакла это фасоль. Однако баклаг у татар это баклага у русских. То есть корень бак — очень древний, доарийский. Означает емкость. Конечно, бобы и фасоль имеют плоды в отдельных ячейках. Так что именно название пещерного города Бакла лучше переводить как баковая. Расцвет города связан с временами Хазарского каганата. Когда верхушка это государства перешла в иудаизм в начале 9 века, понадобилось огромное количество красного сладкого вина для религиозных обрядов. На Бакле получалось вино типа современного Эким-кара (Черный доктор), потому что брожение в скальном монолите прекращалось с сохранением сахара. Такое вино имело также стратегическое значение, поскольку им промывали раны и обеспечивали лечение при больших потерях крови. Каменистая почва как раз очень важна для наилучших сортов вина. Меньше урожай — лучше вино. С каждой лозы только одна гроздь, с каждой грозди только один глоток вина. Ну и еще о древних баках. Есть замечательный грузинский фильм «Кувшин«. Есть рассказ Куприна Винная бочка. Невероятно смешной. Правильно сделанный пифос из керамики и выбитый в монолите скалы бак имел объем от 300 до 1000 литров. В первых веках новой эры пифосы стали делать из дубовых плашек. И появилось слово тонна (бочка). Однако Диаген вовсе не в бочке жил, а в пифосе из глины. Фильм Кувшин веселый, но не соответствует технологии. Внутрь бака или пифоса влезал человек, не особо широкий в плечах, грацильного сложения. И обрабатывал трещины воском, чтобы обеспечить герметичность. Если посчитать баки на двух винодельческих усадьбах, получается что вина типа Черный доктор производилось там примерно столько же, сколько сейчас в «Солнечной долине» и винзаводе «Морской» фирмы Массандра вместе взятых. НО это так, виртуальное прошлое.
Реальное, однако очень древнее на Бакле это обнажения горных пород с окаменелыми моллюсками и ячеистое выветривание. Они стали объектом официальной экскурсии Всемирного геологического конгресса 1984 г. Уже с 1954 года в долине Бадрак проходят практику будущие геологи ведущих вузов России и других стран. Местные селяне привыкли видеть за своими огородами негров с геологическими молотками. Причудливые фигуры ячеистого выветривания здешних известняков наводят на мысль о грандиозной катастрофе, что привела к мгновенной гибели многочисленных морских организмов. Так что Бакла это опора теории молодой Земли и Креационной геологии.
Пещерный город Бакла, южный склон. Два три яруса криптов — искусственных хозяйственных пещер. Город был как город, дома на плато из пиленого «штучного» камня. Выше, еще в одном обрыве в криптах-кельях жили монахи.
Родниковая вода еще совсем недавно собиралась в каменной поилке для скота. Еще занятная особенность Баклы, которая видна зимой — ярко-зеленые круги травы. Это означает, что в центре круга средневековое захоронение. Органика, грибное разложение, тепло, энергия.
2. Средневековой город Бакла как туристическо-экскурсионный объект
очень извиняюсь, текст не мой. Но и редактировать я не могу себе позволить его. Наука, однако, как говорят чукчи.
Нагрузка, создаваемая в процессе рекреационной деятельности, на территориях, охваченных любительским и стихийным туризмом и отдыхом, способна привести к необратимым изменениям ландшафтов, как и любая другая антропогенная нагрузка. Особенно актуальна эта проблема для Крыма, где территории организованной рекреации (курорты, отдельные пансионаты и санатории) часто граничат с объектами природно-заповедного и культурно-исторического фондов Украины. Объекты такого рода, так или иначе, попадают в сферу интересов рекреационных территорий, бесспорно являясь центрами притяжения отдыхающих. Увеличение потока туристов представляет собой немалую угрозу из-за неконтролируемой и нерегулируемой антропогенной нагрузки [11]. Читать далее Пещерный город Бакла к юго-западу от Симферополя. Крым→
Публикация 2012 года. Выпадающие в горах Ай-Петри осадки по трещинам-квестам стекают в направлении Черного моря, образуя реки Черная, Бельбек, Кача, Альма и Булганак. Долины этих рек практически параллельны и считаются самыми перспективными местами для производства высококачественного вина.
Виноградник Павла Швеца относится к Крымскому Винодельческому Району «Чернореченская долина». Река Черная длиной 34,1 км впадает в Чёрное море в районе Инкермана, образуя Севастопольскую бухту.
Название Трудолюбовка звучит весело и ностальгически, в советском стиле (переименовано в 1948 году).
Само селение древнее, его население гото-аланы уже в 5 веке новой эры известно как христиане, которые занимались виноделием и производством керамики. Историческое название Тау-Бадрак. Это не просто горная деревня, а база геологических практик Санкт-Петербургского университета, поэтому имеет мировую славу. По существу это центр маршрутов Горного Крыма, западного и южного крымского побережья Черного моря.
Немецкая балка между п. Орловка и гарнизоном Кача. Крым
Естественно, и сеть геологических, экологических, природоведческих и археологических маршрутов здесь сформирована с 1920-х годов развитая, со множеством научных исследований, публикаций и отчетов. Хотя это один из самых изученных районов земного шара, загадок природы и истории он таит еще множество. Открытия происходят и в наше время.
Хозяева — Костя и Аня: С 2001 года мы специализируемся на приеме велотуристов в Бахчисарайском районе Крыма. Густая сеть грунтовых дорог позволяет составлять маршруты любой категории сложности, но, в основном, мы работаем для тех, кто не гонится за километрами и перепадами высот, а хочет покататься по интересным, красивым, экологически чистым и малолюдным местам. Читать далее Горный велотуризм в юго-западном Крыму. Маршруты от базы в Трудолюбовке к морю: Альма, Кача, Инкерман→
Узкая долина речки Чурук-су вьется между светло-серых обрывов отвесных скал, местами образующих мощные причудливые изваяния. В относительно широкой части долины располагаются постройки Ханского дворца, а выше — средневековое мусульманское медресе (училище), действующий пещерный православный Успенский монастырь и еще выше — столица караимов (конфессии иудеев) Чуфут-кале. Полтысячи лет три великих религии сосуществуют рядом в спокойной гармонии, которую словно диктует строгая, но щедрая и дружелюбная природа.
Из истории
Времена Крымского ханства были безудержны и беспредельны не только в битвах, сокровищах, пирах и утонченных удовольствиях. Династия Гераев (Гиреев) покровительствовала наукам и искусствам и отличалась в своих отпрысках разнообразными талантами. Основатель династии Хаджи Девлет Герай воспитывался при дворе Великого князя Литовского Витовта. Читать далее Горный велотуризм в юго-западном Крыму: Пещерные города, пляжи Черного моря и Крымский заповедник→
Выпадающие в горах Ай-Петри осадки по трещинам-квестам стекают в направлении Черного моря, образуя реки Черная, Бельбек, Кача, Альма и Булганак. Долины этих рек практически параллельны и считаются самыми перспективными местами для производства высококачественного вина.
Естественно, и сеть геологических, экологических, природоведческих и археологических маршрутов здесь сформирована с 1920-х годов развитая, со множеством научных исследований, публикаций и отчетов. Хотя это один из самых изученных районов земного шара, загадок природы и истории он таит еще множество. Открытия происходят и в наше время.