Архив рубрики: Монастырское хозяйство

Морковча и другие острые корейские закуски своими руками

Корейские закуски -ча в самой Корее развивались для обработки различных видов корнеплодов: репы и редьки. Морковь в Корее не растёт, однако в Крыму самой популярной стала именно морковча. Продают ее из лоханочек эмалированных, из пластиковых ведёрок на вес. Обычно хорошая порция на пару дней для одного человека это сто граммов. Цену крымские корейцы держат высокую. Впрочем, как и качество. В этом обзоре мы поделимся секретами самостоятельного приготовления. Экономия будет раз в 5-10. Однако для начала попробуйте настоящее крымско-корейское или хотя бы в супермаркете пару разных пакетиков корейских закусок производства Воронеж.

Читать далее Морковча и другие острые корейские закуски своими руками

Помидоры, секреты выращивания, покупки, переработки. Лучший томатный сок.

Начнем сразу с наилучшего томатного сока в домашних и дачных условиях. Вы не поверите, а проверить легко. Черри. Это такой помидорный дворняжка самосевка. Зреет раньше всех, тогда черри радуют. Но вкус очень примитивный, аромат слабенький.

Помидоры высокого сезона салатные бурые и жёлтые цитроны

В разгар сезона черри вообще никому не интересен. Но в конце сезона выясняется, что все кусты помидоров уже скрючились, а черри ещё с плодами.

Читать далее Помидоры, секреты выращивания, покупки, переработки. Лучший томатный сок.

Круизы из Петербурга на Русский Север

Сотни лет русские люди совершали паломничество на Севере. Можно назвать это прообразом туризма.

Расписание круизов составлено очень удобно и насыщенно. Например через остров Валаам по речным и озерным путям за год проходит около 270 круизов. Туристов обслуживают более 20 лайнеров

Русский Север с его легендарными монастырями, символом упорства и трудолюбия, гармонии между возвышенным и и земным — сила духа монахов проявлялась не только в молитвах и таинствах.

Они выращивали огурцы и даже дыни в парниках, промышляли ценную рыбу и морского зверя, искусно занимались ремеслами, построили удивительные храмы. При огромных толстых стенах, не раз выдерживающих осады профессиональных войск, колокольни и церкви выглядят парящими, легкими и чистыми.
По речным путям монастыри Русского севера связаны со всей Россией. При нынешнем темпе жизни путешествия теперь проводят на комфортабельных круизных лайнерах. Из Петербурга! Потому что рядом и сразу красиво, поразительно. Читать далее Круизы из Петербурга на Русский Север

Мангупская археологическая экспедиция. Прогулки с Андреем (налегке )))

Вообще, в лихие 90-е годы Мангуп считался не просто археологическим лагерем, где работала научная экспедиция под руководством профессора Герцена. И не только цитаделью столицы средневекового княжества, но еще и цитаделью богемы, в том числе весьма свободных нравов. На Мангупе подолгу жили художники, музыканты, неформалы всех мастей, индейцы (это совсем дикие люди, которые даже рожали в пещерах детей). Натуризм был обычным явлением, никто особо не обращал на это внимания. Тем более после работы на раскопках каждый распоряжался собой по собственному усмотрению. Поэтому прогулки совершались в набедренных повязках, трусиках, шортах или вообще без оных… Тогда еще признаком здоровья считался шоколадный загар.

Андреевский крест на фоне алтаря пещерного храма. Мангуп
Андреевский крест на фоне алтаря пещерного храма. Мангуп

 Монастырь в обрыве (Южный)

Когда умер Мангупский князь Алексей, самый известный и влиятельный, он оставил деньги на то, чтобы два монаха всегда молились за него трижды в день. Могила его была в полу церкви. Жили они рядом тоже в пещере.
Я спросил у Андрюши — хотел бы он жить со мной в монастыре? Он подумал какое-то время и сказал «Нет».
Читать далее Мангупская археологическая экспедиция. Прогулки с Андреем (налегке )))

История и технология процесса дистилляции в производстве косметики, лекарства и алкоголя

В 1961 г. индийский историк, специалист по питанию О. Пракаш заявил: имеются доказательства, что перегонка риса в алкогольные напитки и ячменное пиво существовали в Индии примерно в 800-х гг. до н. э. Этот факт подтвердили и другие ученые. Это дало основание предположить, что процесс дистилляции, по всей вероятности, пришел из Китая, где он был известен еще раньше. Таким образом, современная история, хотя и с некоторой осторожностью, приписывает честь первооткрывателей этого процесса китайцам.

Да. Возможно, но алкогольные напитки Китая это нечто отвратительное. Таким образом, тема происхождения алкоголя не закрыта. Каждый может внести в изучение этого вопроса собственное мнение. Дерзайте!

А пока расскажем, что такое дистилляция. Кстати, спирт имеет огромное значение для изготовления лечебных настоек из трав, цветов и дикорастущих плодов. Поэтому имеет отношение к экологии и здоровью самым прямым образом. И в древние времена и сейчас производством алкогольных напитков во многих странах занимаются монахи.

Читать далее История и технология процесса дистилляции в производстве косметики, лекарства и алкоголя

Чай из трав, компот из диких плодов в походах по Горному Крыму

Только попытка вспомнить. Ни на чем не настаиваю, смысл обзора в том, чтобы собрать старые рецепты советских времен.

Железница (Лимонная трава) в сочетании с чабрецом главный напиток крымской яйлы летом - чобан-чай. Внимание: в объявленный пожароопасный период нельзя разжигать костры. Исключение - оборудованные костровые места на официальных туристических стоянках и в местах массового пригородного отдыха населения (ссылки в приложении)
Железница (Лимонная трава) в сочетании с чабрецом главный напиток крымской яйлы летом — чобан-чай. Внимание: в объявленный пожароопасный период нельзя разжигать костры. Исключение — оборудованные костровые места на официальных туристических стоянках и в местах массового пригородного отдыха населения (ссылки в приложении)

Буду изменять текст по советам друзей в комментариях и в социальных сетях.

Намечу нумера разделов:

  1.  Холодный  сезон. Тут много сырья алкогольного забродившего: дикие яблоки, груши. Сухое: шиповник, барбарис, боярышник, рябина, мушмула (все понижает давление!)
  2. Весна. Очень много сильнодействующих травок. Требуется осторожность.
  3.  Летний сезон. Роза. Смесь из зверобоя и ромашки. Чобан-чай (Железница плюс чабрец). Для сна мята и мелисса. Компот из алычи и антипки (турецкой черемухи). Корешки и листики.
  4. Золотая осень. Чем больше витамина C, тем меньше потенция и больше иммунитет от простуды — шиповник и душица.
  5. Круглый год. Узвар (Взвар), компоты из сухофруктов.

Читать далее Чай из трав, компот из диких плодов в походах по Горному Крыму

Хлебный квас в продаже натуральным не бывает. Значит или монастырский, или домашний

Большие бочки на колесах с квасом еще кое-где сохранились. Это приятная советская ностальгия. А вот напиток в них, к сожалению, мертвый, синтетический.

Квас из бочки теперь только суррогат, но советская экзотика срабатывает на привлечение покупателей
Квас из бочки теперь только суррогат, но советская экзотика срабатывает на привлечение покупателей

Причин для этого много. Разберемся и с ними. О магазинном квасе писать не будем, совсем. Видов его очень много, но живых нет ни в разливайках, ни в гипермаркетах. О рецептах домашнего кваса тоже писать смысла нет, в Интернете множество рецептов, видео, пошаговых инструкций. В этом обзоре:

  1. История русского кваса, его роль в традиционной кухне восточных славян
  2. Польза кваса, химический состав, противопоказания
  3. Советский квас, почему потеряна технология?
  4. Монастырский квас в Крыму сегодня

Читать далее Хлебный квас в продаже натуральным не бывает. Значит или монастырский, или домашний

Орехи в мёде и варенье: польза и вред, рецепты, сувенирное оформление

Орехи (грецкие, фундук, миндаль, кешью, орахис и другие) с медом или в инжирном варенье давно стали популярным сувениром на курортах Турции. Среди крымских городов в художественном оформлении стеклянных баночек с этой целебной смесью выделяется Алушта, а точнее близлежащие горные села. Их жители имеют существенный доход от торговли у троллейбусной трассы, на набережных и на рынках. В российском Крыму к 2020 году развилась целая индустрия поставки, фасовки, художественному оформлению, логистике сухофруктов и орехов из Средней, Центральной, и Юго-восточной Азии, Африки. Тема фундука — одна из самых популярных теперь среди крымских фермеров разных национальностей.

Грецкий орех в меду. Долина Малого Салгира к югу от Симферополя, цена за банку 400 рублей на Пасху 2020
Грецкий орех в меду. Долина Малого Салгира к югу от Симферополя, цена за банку 400 рублей на Пасху 2020

В этом обзоре польза и вред смесей орехов и сухофруктов с медом и вареньем, показания и противопоказания по болезням, рецепты, химический состав, суточная дозировка.

На юге Украины, в частности, в Николаевской области, есть превосходного качества мед и грецкие орехи. Инжира как массовой культуры нет (но есть уже несколько десятков зимостойких сортов инжира украинской селекции, да и прикупить для украшения банки со смесью не проблема).

Широко известны и популярны на юге Украины разные  рецепты варенья из поздней высокоурожайной черешни сорта Дрогана желтая (белая), столицей этого сорта является город Мелитополь Запорожской области. В черешневое варенье (его делают без косточек!) добавляются дольки лимона и ядра грецкого ореха. Читать далее Орехи в мёде и варенье: польза и вред, рецепты, сувенирное оформление

Фестиваль фермерского сыра в Подмосковье

  • В Смоленске и Смоленской области ремонтируем и продаем электронную технику компьютеры, ноутбуки, системные блоки, планшеты, всевозможные гаджеты и запчасти от них. Деньги за скупку платим на месте при осмотре товара, на таких условиях ремонт и продажа.
    Скупаем, ремонтируем, продаем айфоны и деск-топы производства Apple. Покупаем плазменные телевизоры и жк мониторы в рабочем и нерабочем состоянии. Игровые приставки разных поколений также приводим в порядок, или берем на запчасти.
    Продажа новоый бытовой техники по Смоленску и Смоленской области. Обращаться с 9.00 до 22.00. Контакты 8-964-616-54-66 или +79517038755 Александр.

Смоленская область давно уже стала дачной и санаторной территорией Большой Москвы. Москвичи покупают рядом со Смоленском земельные участки и недвижимость, строят дачи и даже турбазы. Мэр Москвы дарит Смоленску трамваи, за счет бюджета Москвы в Смоленской области ремонтируют дороги.

Поддерживаем Фестиваль сыра в Подмосковье, поскольку он может помочь организовать в Крыму Фестиваль хлеба, вина и сыра на Неаполе Скифском, в первые выходные ноября.

Сыр и кисломолочные продукты это Великое Таврическое дело. Хотелось бы видеть Эфигению, как она символически отрезает головы заезжим западным деятелям )). Но для этого, конечно, нужен обрыв, чтобы оттуда тело шлепалось. А голову на кол… О таврах известно мало, но хорошо изучена Майкопская археологическая культура на Северном Кавказе. Ее основа это взаимная зависимость земледельцев с товарным производством зерна и отгонного скотоводства, с товарным производством кисломолочных продуктов. Конечно, сыр долгого хранения был товаром стратегическим. Читать далее Фестиваль фермерского сыра в Подмосковье

Сбор и заготовка лекарственных трав, цветов, плодов и других частей растений.

Плоды тёрна (дикая слива) из верховьев Малого Салгира к югу от Симферополя
Плоды тёрна (дикая слива) из верховьев Малого Салгира к югу от Симферополя.

В Крыму заготовка растительного лекарственного сырья возможна круглый год. Множество экзотических растений цветут и плодоносят даже зимой. Но самое главное это несколько крымских источников с водой конденсационного происхождения. Они дают воду, точнее росу из трещин в «лысых» горах. Самое удобное и близкое место к юго-востоку от Симферополя у села Дружное. Мощный родник и можно подъехать на автомобиле. Пару сотен метров от остановки автобуса, идет от остановки «улица Бородина», несколько рейсов в день. Только подготовьтесь основательно.
Всё что связано с народными традициями ведьм, знахарей, травников очень важно. Но растительные вещества это и яды, и аллергены. Начинающему травнику нужна помощь опытного специалиста, в идеале с дипломом фармаколога и лицензией.

СБОР ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ
Надземные части растения обычно заготавливаются сухую погоду, в ясные и солнечные дни, после испарения росы, придерживаясь срока, указанного в календаре сбора.
Но, например лепестки эфиромасличной розы собирают до наступления жары, ранним утром, чтобы не улетучилось розовое масло, поэтому нужно учитывать специфику каждого растения.
Читать далее Сбор и заготовка лекарственных трав, цветов, плодов и других частей растений.