Архив рубрики: Недвижимость: дом, дача, участок, мини-отель, пансионат, ферма, клуб, база

Сирийская роза гибискус — чай и лекарство

В Крыму растет во многих местах, особо хорошо на Западном побережье. Для декоративных целей. Формируют обрезкой как невысокие деревья на улице в палисадниках. Цветение очень долгое с начала июля по конец августа. Цветы похожи на мальву, наверное поэтому там где много переселенцев с Украины гибискус очень любим.

Читать далее Сирийская роза гибискус — чай и лекарство

Иудейское дерево церцис: закрепление склонов у дорог и красота

Церцис. Багрянник. Иудейское дерево. Народная молва утверждает, что Иудино дерево, якобы на нем Иуда повесился. Однако дерево небольшое. Пользы от него никакой кроме красоты. Хорошо закрепляет крутые склоны, растет на бедных гумусом щебнистых почвах. Цветет долго. Больше месяца! Обычно считается что все бобовые улучшают плодородие почвы… Возможно и церцис.

Читать далее Иудейское дерево церцис: закрепление склонов у дорог и красота

Печеньки мыколайчики 18 декабря. Языческая традиция

19 декабря день Николы Зимнего у восточных славян. На 18 декабря мальчики пекут печенье мыколайчики. Культ святого Николая имеет свои корни еще в Ледниковом периоде. Попробуем разобрать основные формы печенек, их происхождение по времени. Самые древние символы это свастики четырех линий (смена времен года), греческий крест, как сейчас принято говорить. Свастики шести линий с углами — Коловорот.

Читать далее Печеньки мыколайчики 18 декабря. Языческая традиция

Постный борщ

Сыроедов просьба воздержаться от чтения. Впрочем, как и эко-истериков. Дело в том, что по моему опыту капуста, морковь, буряк и картофель это живые существа, а не просто плоды. Они постоянно прорастают, причем, можно воткнуть в землю только часть картошки например, из нее вырастет новый картофельный куст. Но такова силява, нам приходится пожирать невинные растительные существа. Из некоторых еще и масло выдавливать.

С масла и начнем. Лучше всего кукурузное, оно чуть дороже подсолнечного. Однако делать борщ на оливковом масле это вообще извращение. Основа веганского борща это зажарка.

Читать далее Постный борщ

Региональные виды борща

Борщ – блюдо особое. Во всем мире это символ нашей страны (ведь есть даже Московский борщ!) – бывшей и нынешней, и пользуется огромным успехом в русских ресторанчиках на Брайтоне так же, как полвека назад в парижских бистро. В 1991 году крымская делегация художников вместе с друзьями из общества дружбы Симферополь-Хайдельберг продавала борщ и водку. С большим успехом.


Своим любимым блюдом называли борщ Екатерина Великая и Александр II. Всем супам предпочитал украинский борщ Гоголь. Балерина Анна Павлова, несмотря на хрупкость фигуры, особенно любила борщ с гусем, который всегда заказывала, бывая в России.
На Украине этому блюду отводится главное место в домашнем меню. Даже если гостей кроме борща ждет множество других угощений, хозяйка, приглашая к столу, говорит: « Садитесь борщувать!»
У каждой хозяйки — свой борщ, свои секреты его приготовления. В одной Украине известны: обычный украинский, киевский, полтавский, волынский, черниговский, галицкий, львовский, с грибами, фасолью, и даже с карасями и другие. Настоящий борщ должен быть таким густым, чтобы ложка в нем стояла и за паром от миски детей не было видно. Помимо региональных борщей существуют и сезонные: зеленый с щавелем и резанными крутыми яйцами и свекольник с тонкими черенками свеклы. Донской казачий борщ варится на грибном отваре.
Целая вереница ритуалов, так или иначе, связана с этим блюдом. Вместе с борщевым паром, говорят, отлетает душа покойника. В украинских селах борщ – обязательное поминальное блюдо. Наваристым борщом отмечают семейные праздники, окончание полевых работ, угощают мастеров. В некоторых местностях, например в Карпатах, борщ – традиционное свадебное блюдо.





В этом обзоре:

  1. Название, история, традиции.
  2. Сочетание быстрого огня и томления. Пара рецептов. Цыганский и кубанский.
  3. Варим раз в неделю, много, кушаем несколько дней.
Читать далее Региональные виды борща

Паприка — красный болгарский перец: живой, жареный-пареный, маринованый и специя

Сладкий перец, также известный как болгарский перец, со времен Колумба завезен к нам из Южной Америки, как и многие другие культуры (в том числе из подсемейства пасленовых — помидоры, картофель, баклажаны ближайшие родственники), поэтому вредители и болезни общие, рядом садить не желательно, в севооборотах менять посевы с культурами других семейств.

Читать далее Паприка — красный болгарский перец: живой, жареный-пареный, маринованый и специя

Морковча и другие острые корейские закуски своими руками

Корейские закуски -ча в самой Корее развивались для обработки различных видов корнеплодов: репы и редьки. Морковь в Корее не растёт, однако в Крыму самой популярной стала именно морковча. Продают ее из лоханочек эмалированных, из пластиковых ведёрок на вес. Обычно хорошая порция на пару дней для одного человека это сто граммов. Цену крымские корейцы держат высокую. Впрочем, как и качество. В этом обзоре мы поделимся секретами самостоятельного приготовления. Экономия будет раз в 5-10. Однако для начала попробуйте настоящее крымско-корейское или хотя бы в супермаркете пару разных пакетиков корейских закусок производства Воронеж.

Читать далее Морковча и другие острые корейские закуски своими руками

Мазанская Американка. Уникальный сорт картофеля из первого русско-украинского села Крыма

Санкт-Питербургские Мазанки это изначальное название нынешнего села Мазанка к востоку от Симферополя. Там и первый в Крыму русский православный Свято-Никольский храм. Уникальные природные условия и чернозем Симферопольского типа (за который основатель почвоведения Докучаев получил медаль на Всемирной выставке в Париже), лучшая в окрестностях Симферополя клубника и много еще чего. Картошка!

Читать далее Мазанская Американка. Уникальный сорт картофеля из первого русско-украинского села Крыма

Помидоры, секреты выращивания, покупки, переработки. Лучший томатный сок.

Начнем сразу с наилучшего томатного сока в домашних и дачных условиях. Вы не поверите, а проверить легко. Черри. Это такой помидорный дворняжка самосевка. Зреет раньше всех, тогда черри радуют. Но вкус очень примитивный, аромат слабенький.

Помидоры высокого сезона салатные бурые и жёлтые цитроны

В разгар сезона черри вообще никому не интересен. Но в конце сезона выясняется, что все кусты помидоров уже скрючились, а черри ещё с плодами.

Читать далее Помидоры, секреты выращивания, покупки, переработки. Лучший томатный сок.

Секреты печей и дымохода

Я повидал огромное число неудачных каминов и печей. Многие протапливал. Как правило покупные печи для саун и фабричные буржуйки из чугуна служат отлично даже если труба примитивная прямая из кирпича. Кстати, кирпич очень надёжен старый из разобранных печей постройки 1950-х годов. Там и глину можно заново замесить.
Опасность плохой тяги это угарный газ, чад. Знаменитый Дом Штирлица в поселке Олива в Крыму, где сейчас музей Юлиана Семёнова, хорош всем. Однако по воспоминаниям Аллы Пугачевой, которая дружила с Семёновым, камин нещадно чадил. Копируем советы специалистов. Читать далее Секреты печей и дымохода