Смысл калмыцкого (монгольского, киргизского, тибетского) чая в том, что кочевникам сложно было найти топливо в пустыне или высокогорье. Поэтому горячая пища для восстановления сил готовилась в одном котелке. Зеленый прессованный чай, соль, перец и другие специи, сливочное масло или курдючный бараний жир. Могло быть еще и добавление сушеного мяса. Молоко.
Читать далее Джомба. Прессованный зеленый чай на молоке с солью и пряностямиАрхив метки: рецепт
Морковча и другие острые корейские закуски своими руками
Корейские закуски -ча в самой Корее развивались для обработки различных видов корнеплодов: репы и редьки. Морковь в Корее не растёт, однако в Крыму самой популярной стала именно морковча. Продают ее из лоханочек эмалированных, из пластиковых ведёрок на вес. Обычно хорошая порция на пару дней для одного человека это сто граммов. Цену крымские корейцы держат высокую. Впрочем, как и качество. В этом обзоре мы поделимся секретами самостоятельного приготовления. Экономия будет раз в 5-10. Однако для начала попробуйте настоящее крымско-корейское или хотя бы в супермаркете пару разных пакетиков корейских закусок производства Воронеж.
Читать далее Морковча и другие острые корейские закуски своими руками
Коммерческое разведение виноградной улитки. Украинских фирм в 2016 уже 5.
Виноградная улитка Helix pomatia один из самых древних продуктов питания человека. Причем, именно ее массовое употребление спасло береговую часть населения Европы от рахита и прочих уродств.
В современной культуре питания Украины и юга России такие моллюски как мидия, устрицы и рапана занимают прочные и почетные позиции. Однако, именно сбор и разведение виноградной улитки является хорошей темой для экспорта в Западную Европу.
В этом обзоре:
1.Новости об улиточном бизнесе Украины
2.Виноградная улитка и человек
3.Виноградная улитка. Разведение.
4. Рецепты блюд из улиток, обмен кулинарным опытом
Читать далее Коммерческое разведение виноградной улитки. Украинских фирм в 2016 уже 5.
Орехи в мёде и варенье: польза и вред, рецепты, сувенирное оформление
Орехи (грецкие, фундук, миндаль, кешью, орахис и другие) с медом или в инжирном варенье давно стали популярным сувениром на курортах Турции. Среди крымских городов в художественном оформлении стеклянных баночек с этой целебной смесью выделяется Алушта, а точнее близлежащие горные села. Их жители имеют существенный доход от торговли у троллейбусной трассы, на набережных и на рынках. В российском Крыму к 2020 году развилась целая индустрия поставки, фасовки, художественному оформлению, логистике сухофруктов и орехов из Средней, Центральной, и Юго-восточной Азии, Африки. Тема фундука — одна из самых популярных теперь среди крымских фермеров разных национальностей.
В этом обзоре польза и вред смесей орехов и сухофруктов с медом и вареньем, показания и противопоказания по болезням, рецепты, химический состав, суточная дозировка.
На юге Украины, в частности, в Николаевской области, есть превосходного качества мед и грецкие орехи. Инжира как массовой культуры нет (но есть уже несколько десятков зимостойких сортов инжира украинской селекции, да и прикупить для украшения банки со смесью не проблема).
Широко известны и популярны на юге Украины разные рецепты варенья из поздней высокоурожайной черешни сорта Дрогана желтая (белая), столицей этого сорта является город Мелитополь Запорожской области. В черешневое варенье (его делают без косточек!) добавляются дольки лимона и ядра грецкого ореха. Читать далее Орехи в мёде и варенье: польза и вред, рецепты, сувенирное оформление
Клюква (вечнозеленый вереск плюс гриб) — сила викингов, клад нордических витаминов
Клюква (Oxycoccus) — род растений семейства вересковых. Все виды клюквы — стелющиеся вечнозеленые кустарнички с гибкими нитевидными укореняющимися стеблями длиной от 15 до 30 см. Корневая система — стержневая. На корнях клюквы живет гриб, нити которого плотно соединяются с клетками корня и образуют микоризу. Нити гриба принимают из почвы питательные растворы и передают их корням.
Листья очередные, длиной от 3 до 15 мм, шириной от 1 до 6 мм, яйцевидные или продолговатые с коротким черешком. Листовая пластинка темно-зеленая, снизу — белая, остающаяся на зиму. На нижней поверхности листа находится воск, препятствующий воде заливать устьица и защищающий таким образом растение от нарушения его нормальных функций.
Читать далее Клюква (вечнозеленый вереск плюс гриб) — сила викингов, клад нордических витаминов